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很多人在吃西餐的時候，首先想到的應該是法國吧。但是很少有人知道西餐的鼻祖不是法國，而是意大利。意大利在飲食方面有著非常悠久的歷史，而且在飲食的制作方面要求非常的高。意大利的食物不僅賣相好看，而且味道也非常的美味，意大利追求的是食物的原汁原味。意大利的食物種類也非常的多，菜的種類成千上萬。意大利餐的逐漸流行，對歐洲的其他國家也產生了非常大的影響。

意大利最開始是古老的羅馬帝國，羅馬帝國在很多方面都吸取了古希臘的精華。古羅馬帝國是當時歐洲最強大的一個帝國，在各方面的發展都要先于很多其他發展落后的國家，那個時候的王公貴族們在權力以及財力方面都是比較相當的，不分上下，所以只有在其他方面追求更高，于是大家都不約而同的選擇了在美食方面的研究。

那個時候，大家都是以擁有能做出更好吃的廚師來一較高下，于是意大利人，在美食造詣這一方面的成就，真的是很多其他國家所不能比擬的。意大利菜主要以精美著稱，換句話說，就是在花樣上下功夫，當然，既然是食物，那么味道好才是最能夠吸引別人的胃的，這一點，意大利菜也表現得淋漓盡致，也許有的傳統中國人吃不來西餐覺得很難吃，但在西餐里面，絕對是美味。