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說到愛爾蘭的美食不得不提其豐富的海產，愛爾蘭坐落于大西洋東側的汪洋之上，與英格蘭隔海相望，四面環海，原汁原味的海產海鮮能讓每一位來訪者大快朵頤。隱藏在愛爾蘭每一座小鎮的小餐館都將海鮮作為食材為食客提供其特有的美味，肥滿的生蠔牡蠣、新鮮的龍蝦、海蟹和富有營養的鮭魚、三文魚，都是愛爾蘭的洋流和遼闊的海域為其帶來的美味。

極具營養價值的三文魚、鮭魚，常常是愛爾蘭大廚大展廚藝的平臺，各式各樣的烹調方式充分發揮了食材本身的鮮美，而傳統的簡單食也在保留鮭魚原味之余，保存了豐富的營養。農家土豆搭配煎好的三文魚，是最傳統的吃法，既是一道美味的愛爾蘭小吃，更是最具特色的餐桌主角之一。

愛爾蘭生蠔在食材界久負盛名，空氣清新，海洋污染較少，經過4年的自然培育成就了愛爾蘭生蠔的肥美，潮汐交匯孕育著這些備受全世界好吃客喜愛的海產，肉質柔滑、回甘縈繞溢口，生熟皆可食用，而生食生蠔更能體會到生蠔的清冽口感。

除此之外，洋流和山巒給愛爾蘭帶來了溫暖濕潤的氣候，成片的綠地為愛爾蘭的傳統耕作和放牧提供了場所，富饒的土地終年都為愛爾蘭提供著充足的物產。牛羊放牧是愛爾蘭傳統的勞作之一，天然放養的牛羊不僅肉質鮮美，再搭配上愛爾蘭傳統的烹調方式，成就了其最為鮮美的啤酒燉肉。