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伯爾尼是一個(gè)很有人情味的城市，這里的大街小巷有著不同的店鋪，而民以食為天，餐飲業(yè)是無(wú)論在哪個(gè)城市都不可少的行業(yè)，自然伯爾尼也不例外。人們對(duì)于生活品質(zhì)要求，也隨著生活水平的提高而提高，在飲食方面的很多問(wèn)題也是尤其注重，所以要做這個(gè)行業(yè)，有很多方面都要注意，只有在細(xì)節(jié)方面更加注重，對(duì)顧客才多一分保障。生活伯爾尼的人對(duì)飲食方面也有同樣的要求。

首先對(duì)于店面的選擇，一定要慎重，因?yàn)橛泻芏嗪谛姆繓|，看到你生意做得好便會(huì)就地起價(jià)，無(wú)端抬高房?jī)r(jià)，這是不得不防的問(wèn)題。當(dāng)然對(duì)于店面地段的選擇，也一定要下功夫，原則自然是顧客越多的地方越好，而在伯爾尼，有很多大的餐廳和酒店，它們所經(jīng)營(yíng)的飲食大多不具特色，而那些讓人難以忘懷的經(jīng)典特色小吃，往往都是小的餐廳做出來(lái)的，那么在餐廳主營(yíng)方面，可以朝這方面看齊。

在沒(méi)有做好很準(zhǔn)確的市場(chǎng)調(diào)查之前，一定不要太過(guò)于特立獨(dú)行的標(biāo)新立異，因?yàn)殡m然新東西會(huì)更加容易吸引眼球，如果沒(méi)有一定的實(shí)力和保障，人們更加容易選擇老字號(hào)，伯爾尼的人們也是一樣。那么最好的做法是在主流上隨當(dāng)?shù)氐目谖叮�但是在某些方面�?biāo)新立異，使得伯爾尼的人們來(lái)品嘗時(shí)嘗到讓他們流連忘返的味道和環(huán)境，那么自然而然的這客流量就會(huì)變得多起來(lái)。