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橄欖油產(chǎn)自于地中海，在其沿岸國家已經(jīng)有了幾千年的發(fā)展歷史，因?yàn)殚蠙煊透缓�多種營養(yǎng)成分，在西方國家被譽(yù)為“液體黃金”。意大利也是盛產(chǎn)橄欖油的西歐國家之一，生產(chǎn)出的橄欖油經(jīng)過道道工序最終成品不但可以有效的預(yù)防疾病，還可以起到延年益壽的作用，受到人們廣泛喜愛。

意大利的橄欖油在初榨時期還沒有經(jīng)過調(diào)和的顏色更趨向于深綠色。味道上有著獨(dú)特的甘草清香。味道上的不同主要是源于橄欖油的產(chǎn)區(qū)和制作工藝的不同。意大利橄欖的種植范圍是非常廣的，可以說是遍布全國。在意大利有十八個區(qū)域都生產(chǎn)橄欖。利古里亞橄欖油的口味中帶著奶油的香甜，細(xì)膩輕柔。而西西里地區(qū)的橄欖油味道成熟，有辛辣的刺激感，還參雜著當(dāng)?shù)氐乃�果清香�?/p>

橄欖油的作用和功效有很多。它能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，防止動脈的硬化。同時預(yù)防高血壓，心臟病等疾病的發(fā)生。橄欖油還可以促進(jìn)腸胃蠕動，利于消化系統(tǒng)。這種食品中富含高含量的不飽和脂肪酸，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食用油。橄欖油的營養(yǎng)成分非常充足，有豐富的維生素卻不含膽固醇，經(jīng)常服用，可以使人體的消化功能得到很好的改善。橄欖油對于預(yù)防癌癥和避免心血管疾病也有著很大的功效，它能夠抑制癌細(xì)胞膜的進(jìn)一步發(fā)展甚至是出現(xiàn)，極大程度上降低發(fā)病的概率。而橄欖油中一種名為角鯊烯的元素，降低了人體內(nèi)惡性膽固醇的數(shù)量。使我們的健康得到保護(hù)。