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意大利的餐桌禮儀始終受到世界各國的關注，同時，意大利的參與文化受到了世界各地的認可，由于意大利人對于餐桌禮儀文化的一個初衷，以及對于美食上的重要性，所以在意大利的美食面前，一定要具備良好的餐桌禮儀，但同時對于意大利的菜色而言，眾多的投資者能夠聯想到的就是番茄意大利面、番茄沙拉等等，那在沒有番茄的時代意大利等都吃啥呢？

國內的華人對于意大利的美食十分的向往，由于意大利面對于華人而言，就是典型的西餐禮儀講究，希望能夠在意大利吃到最為正宗的，意大利面，但現在意大利面都是有著眾多的蕃茄醬等等，幾乎意大利的很多菜都是以番茄為底料，但在意大利，在沒有番茄的時代意大利人都吃啥？

意大利人在沒有番茄的時代，都吃的是沒有玉米的玉米糊，所謂沒有玉米的玉米糊。所謂的玉米糊是將玉米熬爛以后，直到最后沒有玉米在湯里，就可以這樣作為一種配料，從而配合意大利的各種菜色使用，意大利的玉米糊在中世紀時期十分的常見，而且現今意大利的一些重要城市依然存留這樣的一種飲食習慣，雖然現在用番茄醬代替了玉米糊，但對于意大利人而言，有時候玉米糊才是最為正宗的意大利面。現在意大利的飲食文化多姿多彩，一般都是先上涼菜，再向上主食最后上湯和甜品。