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首先，通過有資質的專業人士尋找適合的酒莊。尋找酒莊是收購的最初階段，是確保成功十分重要的一步。關于法國酒莊出售的信息非常之多，信息質量良莠不齊；而且提供出售酒莊信息的中介機構魚龍混雜，真正有資質和專業的非常少；另外，能懂得中國買家需求并確保中法買賣雙方良好溝通的就更少。更重要的是很多酒莊出售的信息最終到達買家手里已經過多個中介，每個中介從中提一份傭金，致使買方最后不得不支付比原售價多很多的中介費用，而且還要面對中間環節的風險；而有資質的專業人士通常更了解市場，有直接和穩定的信息來源，可以有效地減少中間環節，從而為買家降低中介費用

第二，一旦買方看中一座酒莊或葡萄園，買方就應該與賣方協商一個充足的盡職調查時間，全面了解酒莊或葡萄園的各方面情況。這個調查將幫助買方 

    - 決定是否發出有約束力的購買意向書，

    - 了解酒莊的優缺點，進一步協商價格，

    - 考慮是以購買資產的形式還是以購買股權的形式進行收購，

    - 評估收購成本，

    - 提出保留條件和先決條款，

    - 磋商賣方資產負債擔保，以確保買方利益。

盡職調查的范圍通常包括：法律、財務、職工、稅務審計，以及葡萄地、葡萄生產、釀造、房產等多方面技術層面的評估。

通常來講，良好的賣方會坦誠地介紹酒莊的優、缺點，并提供相應評估報告。因為他們知道買方會聘請律師來組織和完成盡職調查，如果在調查后發現有隱瞞的問題或重大缺陷，律師會報告買方，并失去買方的信任，使交易難以達成或在談判中出于被動。所以，一般賣方在決定出售酒莊時，就開始準備買方盡職調查所必須的材料。

然而，在與買方開始接觸時，賣方通常會認為已經準備好所需所有調查材料，但在實際工作中，律師很少收到賣方齊全的、符合盡職調查要求的材料。材料準備不完全，很多時候是由于賣方的疏漏，但也不乏有賣方掩蓋事實、隱瞞缺陷的情況，希望渾水摸魚、賣出超值的價格。 

第三，簽署購買意向書。根據盡職調查的結果，買方將決定是否簽訂購買意向書。購買意向書的約束力可能不同，如果買方已經決意要買并在意向書中已對價格等重要條款進行明確，一旦賣方接受，此意向書即有買賣合同的效力，視為交易已達成。如果買方明確有意購買，但希望獲得一段排他性的磋商時間、進一步深入盡職調查并商討價格，此意向書不具有買賣合同的效力。在簽訂購買意向書前，咨詢和指派律師審核或草擬意向書是避免由此帶來風險的關鍵舉措。

第四，簽署附帶條件的購買協議、磋商賣方資產負債擔保。簽署附帶條件的購買協議是交易最重要的一步，因為它將對買賣雙方的所有條件和共識進行確認。一旦協議所列舉的條件滿足，買賣即被視為合法完成。在準備簽署附帶條件的購買協議時，買方需要與賣方洽談賣方資產負債擔保，這是第一輪購買價格談判完成后的第二輪重要談判：法律層面的談判。買方需要賣方作出擔保，保證一旦交易達成后發現有不實、在交易時未發現的瑕疵、或買賣之前的賣方行為在交易后對買方產生損害，賣方應做出賠償。作為買方，在談判中應盡量擴大賣方的責任范圍和擔保力度。通常來講，賣方擔保的時間范圍為交易后三年。

第五，簽署最終買賣合同。當全部談判完成和交易條件滿足時，買賣雙方將簽署最終買賣合同，此合同通常是在附帶條件的購買協議基礎上修改的。涉及不動產的買賣合同必須經過公證才生效。如果是收購公司股份，雙方將最終以簽署股權轉讓書完成交易。

通過以上收購程序的介紹，您可以了解到完成交易并不簡單。這也是為什么法國酒莊收購通常需要一年時間。但其實成功收購也并非難事，因為它有其健全的法律操作程序，只要掌握游戲規則，注意方式方法，就能達到良好的效果。在此，買方應該特別注意的是以下幾點：

    - 全程聽取有資質專業人士的建議，

    - 認真進行對賣方的盡職調查，

    - 不可低估對方的談判能力，認真對待談判中的每一步，

- 知己知彼，懂得適時做出讓步，找到雙方利益的平衡點，達成交易。