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葡萄酒在當(dāng)今社會(huì)中還是比較受?chē)?guó)人們喜愛(ài)的。而，當(dāng)我們談到葡萄酒的時(shí)候，來(lái)自德國(guó)柏林酒莊的葡萄酒釀造工藝對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，或許比較神秘，但是他們所釀造出來(lái)的葡萄酒卻是非常受人們歡迎的。這次，將為大家介紹的就是柏林酒莊當(dāng)中的那些神秘的葡萄酒釀造工藝。

采摘，在柏林酒莊的葡萄酒釀造工藝中，采摘時(shí)第一步，也是最重要的一個(gè)步驟�；蛟S很多人都認(rèn)為，在葡萄成熟的時(shí)候采摘下來(lái)就可以了。但是，柏林酒莊認(rèn)為，在采摘葡萄的時(shí)候，品種和成熟度都是非常重要的。

收割，無(wú)論在收割方式上面采用的是機(jī)械化收割還是人工收割，柏林酒莊所做的就是在葡萄酒采摘下來(lái)的第一時(shí)間裝車(chē)并且運(yùn)回酒莊的釀造廠當(dāng)中。

去梗，或許大多數(shù)人都認(rèn)為葡萄酒在釀造的時(shí)候，需要完全的去梗，真實(shí)會(huì)去除一部分的皮。但是，柏林酒莊的世紀(jì)做法卻是去梗不去皮，甚至有的時(shí)候回刻意的留下一下梗，來(lái)讓釀造出來(lái)的葡萄酒多上一些草木的芬芳。

發(fā)酵和壓榨，在柏林酒莊的葡萄酒制作工藝當(dāng)中，葡萄酒的發(fā)酵溫度是控制早20到32攝氏度之間的，一般發(fā)酵時(shí)間根據(jù)實(shí)際溫度的不同也會(huì)在5到12天之間，不過(guò)在發(fā)酵完畢之后就會(huì)進(jìn)行一些特殊的壓寨處理，將葡萄汁和葡萄皮進(jìn)行一個(gè)很好的分離，在分離完畢之后再經(jīng)過(guò)橡木桶的書(shū)畫(huà)處理就可以裝瓶了。