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說到奧地利，很多人會想到音樂的國度、古老的皇家城市、現代的藝術中心、象征著勇敢的雪絨花以及多瑙河的無限詩意。當然，還有愛酒之徒不容錯過的葡萄美酒。

　　奧地利有著悠久的葡萄種植歷史。據考證，早在公元前6,000年前，奧地利就已經開始栽培葡萄樹了。人們曾經在奧地利東部的一座墳穴中發現了公元前700年遺留下來的葡萄籽。

　　奧地利是個典型的歐洲內陸國，屬于大陸性氣候，其葡萄種植區還受到山脈和河流等地理因素的影響。阿爾卑斯山脈橫過奧地利南部和西部，因此葡萄園主要分布在東部。美麗的多瑙河流域的產區擁有較溫和的氣候，而潘諾尼亞平原地區則十分溫暖，有利于釀制優質的紅葡萄酒。

下奧地利（Lower Austria）和布根蘭（Burgenland）是奧地利兩大最經典的產區。下奧地利又有三大知名產區，分別為瓦豪河谷（Wachau）、克雷姆斯谷（Kremstal）和坎普谷（Kamptal）。

    （1） 瓦豪河谷：奧地利最知名的葡萄酒產區。當你來到瓦赫奧，第一眼便可以看到陡峭的梯田，它現在已經被列為世界遺產。產區主要的葡萄品種是綠維特利納 （Grner Veltliner）和雷司令（Riesling）。瓦豪河谷是一馬當先帶領奧地利葡萄酒對世界干白葡萄酒愛好者展開攻勢的產區。當地的葡萄酒協會將不甜 的白葡萄酒分為芳草級（Steinfeder）、獵鷹級（Federspiel）和蜥蜴級（Smaragd）3個等級，它們依次是輕盈、中等及濃郁的葡萄 酒。

　　（2）克雷姆斯谷和坎普谷：與瓦豪河谷相鄰，克雷姆斯谷和坎普谷生產著與瓦豪河谷品質和風格都相近的葡萄酒，而且通常價格會更平易近人。

　　（3）布根蘭：布根蘭位于奧地利東南部，與匈牙利接壤，生產品質突出的甜型葡萄酒以及奧地利最好的紅葡萄酒。

　　奧地利的葡萄品種也具有本地特色。白葡萄品種主要有：綠維特利納（Gruner Veltliner）、威爾士雷司令（Welschriesling）和雷司令（Riesling）。紅葡萄品種主要有：茨威格（Zweigelt）、藍 佛朗克（Blaufrankisch）和圣勞倫特（St Laurent）。

（1）綠維特利納：奧地利地區最重要的葡萄品種，在奧地利所 有葡萄園中，有1/3的面積是綠維特利納葡萄。綠維特利納葡萄酒的品質有高有底，類型涉及酒體清淡的、花香較重的，也有適合早期飲用的。這些葡萄酒大多具 有高含量的葡萄酒萃取物和酒精含量，葡萄酒通常為干型，帶有青椒味和水果味。

    （2）茨威格：奧地利種植面積最廣的紅葡萄品種，釀出的葡萄酒顏色深濃，單寧柔順，馥郁的黑櫻桃和覆盆子味是其最大的特點。另外，由于產自較高緯度氣候涼爽的地方，因此大多數茨威格葡萄酒往往都會在余味中帶上一抹淡淡的苦味。

　　為了突出葡萄酒產區特點，奧地利引進法定產區管理制度——DAC。DAC對葡萄品種、葡萄酒類型和產量等都有一系列的規定。目前奧地利有7個DAC產區。

　　奧地利葡萄酒業受德國影響較大，其葡萄酒分級命名與德國十分相似，主要依據葡萄酒的含糖量來確定。奧地利葡萄酒主要分為5級，分別為：

　　（1）餐酒（Tafelwein）

　　（2）地方葡萄酒（Landwein）

　　（3）優質葡萄酒（Qualitatswein）

　　（4）高級優質葡萄酒（Kabinett）

　　（5）特優葡萄酒（Pradikatsweine）。

　　其中，特優葡萄酒甜味完全來自發酵殘留糖分。根據殘糖量由低到高，特優葡萄酒又可以分為：

　　（1）晚秋佳釀（Spaetlese）

　　（2）精選佳釀（Auslese）

　　（3）漿果佳釀（Beerenauslese）

　　（4）頂級佳釀（Ausbruch）

（5）干漿果佳釀（Trockenbeerenauslese）

    （6）冰酒（Eiswein）：釀酒葡萄采摘時已結冰。

（7）稻草酒（Strohwein）：釀酒葡萄必須在稻草或蘆葦上存放三個月以上，或者是用繩掛起漿果，讓其自然風干。

    羅伯特帕克曾經對奧地利各產區的葡萄酒給予高度的評價：“很出色，擁有異乎尋常多層性質的葡萄酒！”由于奧地利毗鄰德國，因此其葡萄酒的風格和德國葡萄酒 有些類似。但由于奧地利較低的產量，其葡萄酒比德國來得更加濃郁。整體而言，奧地利葡萄酒以清冽、醇厚的風格見長，帶有萊茵河的純凈、清新感，還有更明顯 的多瑙河的熱情和多香。奧地利主要以白葡萄酒為主，約占70%。

　　由于奧地利葡萄園種植面積小，再加上酒莊對葡萄酒產量的控制，使得奧地利葡萄酒產量十分有限，以精品葡萄酒見長。此外，奧地利葡萄酒通常以內銷為主，外國市場更是難得一見，因此，奧地利葡萄酒有著“少得惹人心疼的精致美的葡萄酒”之說。

　　奧 地利的葡萄酒業主要以小型家族釀酒廠為主，總數超過9000家。他們大部分長久以來都是三代同堂齊心經營，這有助于確保大量的釀酒技藝和熱情能世代相傳。 目前奧地利最受好評的三家酒莊有胡貝爾酒莊（Markus Huber von Reichersdorf）、伯哈德酒莊（Bernhard Ott）和卡爾酒莊（Karl Fritsch）

　　奧地利人還賦予了葡萄酒很多人文情調。每年奧地利都要選出一名葡萄酒女皇，全奧地利16個葡萄酒產區各送選一名候選公主，候選人必須來自葡萄酒生產世家或受過完整的葡萄種植學、釀造學等專業教育；必須年滿18歲，未婚，并在當選女皇的一年內不得締結婚約。